Vikingene hadde geita Heidrun som stod på taket i Valhall, og mjød strømmet ut av dens spener. Inne i Valhall var det kvinnelige krigere, såkalte Valkyrier, som serverte de drepte vikingene. Da er det ikke rart at vikingene ikke var redde i kamp! Døden var adgangskortet til en bedre fest.
Vi har ingen Heidrun. Derfor skal jeg nå avsløre "hemmeligheten" i hvertfall litt av den.
Man tager en kjele som rommer ca 12 liter.
Fyller så i 6 liter rent vann.
2 kg honning
1 spiseskje kanel
1 teskje Ingefær
1/2 teskje Kryddernellik
2 Sitroner helder saften oppi, (eller 3-4 spiseskjeer sitronjuice)
50 gram gjær gjær, jeg bruker rød tørrgjør
1,5 gram Tørket Humle. er nok etter min mening.
Bland i alt bortsett fra gjæren og 3 liter vann i en stor kjele.
Sett et merke på væskestanden. Fyll så de resterende 3 liter med vann. Kok vel og lenge til du er nede på væskestanden igjen i kjelen. Rør en gang i mellom. Sett den til avkjøling, ved ca 40 grader strør man gjæret i væsken. Rør om, bland det inn.
Settes så til gjæring i 4 dager. Jeg bruker vindunk med gjærlås.
Etter 4 dager tar man å siler ut all gromsen.
Sil, flere ganger.
Når den slutter å boble tar jeg på klaringmiddel. Da legger gromset seg på bunnen lettere. Prøvesmak gjerne med ei teskje. Man kjenner kvaliteten på brygget ganske tidlig.
Ta så på flasker. Sett det bort og glem det. Ta det gjerne frem etter et halvt år, forsiktig da ligger gromset på siden eler i bunnen. Hell av det klare smak gjerne. Ikke for mye.
La den så være på flaskene et halvt år til og man får en Gudedrikk av de sjeldne. Det er sjelden man får to like typer mjøder. Jeg vet ikke hvorfor men slik er det bare. Jeg har mjød nå som snart er 2 år og den er fin.
Denne drikken kan holde ca 12-14% ikke kjør bil etter for mye smaking.
Advarsel:
Så strør man hvit fluesopp over tilslutt.
Ikke for nybegynnere, ikke for de erfarene heller.
Hold dere vekk i fra Sopp tilsettninger. Det er som regel en fleip.
Mjøden blir god.
|